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养猪基础知识与技术
1、改良猪品种有哪些要求？
所谓良种，一般是指生长快、品质好、抗逆、性状稳定、适应一定地区自然条件、适合规模化养殖的品种。但具体对于养殖户来说，应该根据自己的养殖目的来确定。如果生产目的主要是生产肉质优良的产品，我国很多地方猪品种，如兰塘猪、太湖猪、宁乡猪等都是优良品种；但如果生产是为了盈利，那么杜洛克、长白猪、大白猪、瘦肉猪配套系都是良种。
2、我国主要的地方猪品种有哪些？种质资源有何特点？
我国幅员辽阔，各地的自然气候、饲料资源、饮食习惯等差异很大。人们对于养殖的要求是不同的。经过长期的自然和人工选择，形成了许多独具特色的地方猪品种。根据其产地、生产性能、外观特征和生活环境，分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型六种类型。
(1)华北型。分布于淮河以北及秦岭山区。此型体质强健，骨骼发达，四肢粗壮，背腰窄长，腹部下垂较少，肌肉发达。头比较直，嘴长，耳朵大且下垂，毛发浓密，多为黑色。母猪性成熟早，繁殖性能强。它们一窝可产10至12头猪，大约有8对乳头。耐寒，耐粗饲，但增重慢，羊脂多，拌种率低，一般为60%～70%。代表品种有东北民间猪、西北八眉猪、黄淮海黑猪、邗江黑猪、沂蒙黑猪等。
(2)华南型。分布于南岭及珠江以南地区。其外在特征是“短、短、宽、圆、胖”，腹部大而下垂。头比较短而宽，嘴短，耳朵小，头发多为黑白相间。母猪性成熟较早，但繁殖性能稍差，每窝产仔8～9头。耐热、早熟、易育肥、皮薄肉嫩。是一种肥猪品种，屠宰率达75%。代表品种有兰塘猪、陆川猪、湘猪、五指山猪、广东黑猪、槐花猪、云南小耳猪等。
(3)华中型。分布于长江、珠江之间广大地区。体形与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型和华北型之间。母猪产10至12窝，有6至7对乳头。生长较快，成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。该猪品种较多，代表品种有浙江金华猪、大白猪、宁乡猪、安徽浙华猪、武夷黑猪、莆田猪、大围子猪等。
(4)江海型。主要分布在长江下游和沿海地区，位于华北类型与华中类型之间狭长的过渡地带。主要由华北型和华中型杂交选育而成。根据类型的不同，外观和生产性能差异很大。共同特征是皮毛黑色或有少量白点，头中等大，耳朵大而下垂。性成熟早，繁殖率高。母猪平均产仔数13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、江曲猪以及安徽猪、红桥猪等。
(5)西南型。主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛发以黑色或“六白”为主。还有黑毛猪和红毛猪。繁殖率中等，每窝产仔数8～10头，乳头5～6对。育肥能力强，屠宰率65%～79%，多为肉脂型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、武进猪、延安猪等。
(6)高原型。主要分布于青藏高原等高海拔地区。它体型小，像野猪，头长而窄，呈锥形，腹部小而紧，臀部倾斜。被毛为全黑色或黑白相间。繁殖率低，多为5对乳头，产仔数5～6只，饲养率不高。成虫体重较小，属晚熟品种。肉味醇厚，但屠宰率低，只有65%左右。代表品种有藏猪、青藏高原合作猪等。
3、我国饲养的瘦肉型猪品种有哪些？它们的典型特点和生产性能是什么？
我国饲养的瘦肉型猪品种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪。
(一)长白猪。原产于丹麦，是世界上广泛分布的著名瘦肉品种。1964年引入我国。毛色白色，头窄而长，脸直，耳朵大而前倾，背腰长，腹线直而不松，前躯窄后躯宽，呈流线型，肋骨16～17对，大腿丰满，蹄稍有纹理。苗条的。性成熟较晚，初产母猪约10头，经产母猪10～12头，乳头6～8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄时体重可达90～100公斤，屠宰率达72%左右，胴体瘦肉率达66%。
(2)大白猪。它起源于英格兰北部的约克郡及其邻近地区，是一个体型大、瘦的品种。毛色白色，体形大而匀称，耳朵直立，背、腰稍拱，四肢较高，后躯丰满。性成熟晚，繁殖力强。初产动物10只，经产动物12只，乳头7～8对。6月龄后备猪重达100公斤，屠宰率74%左右，瘦肉率635%。
(3)杜洛克猪。原产于美国东北部的新泽西州。它体质强健，抗应激能力强，饲养条件比其他瘦肉品种低。头发呈深浅不同的棕红色；头小而精致，嘴巴枪管较短；耳朵中等大，稍微向前倾斜，耳尖下垂。背、腰直或微拱，身体宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达。四肢粗壮，蹄黑色，多直立。繁殖性能稍低，首次产8～9只，每次产10只左右。有5至6对乳头。前期生长较慢，后期生长较快。饲料利用率高，肉质好。胴体瘦肉率达到68%。
4猪生长发育的主要阶段是什么？
仔猪出生后，通常根据其生理特点和营养需要分为哺乳期、保育期、生长育肥期等几个阶段。每个阶段采取不同的饲养管理措施。
(1)哺乳期。仔猪从出生到断奶的时间一般为3～5周。哺乳仔猪正处于生命早期，容易受外界环境影响而患病。饲养管理不当会导致仔猪死亡。因此，加强哺乳仔猪的饲养管理是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。
(2)保护阶段。从仔猪断奶到保育结束的时期通常持续5周。断奶后，仔猪失去了与母猪共同生活的环境，饲料种类和环境发生变化，对其生长发育造成很大的应激。此阶段仔猪容易消瘦、体弱、发病率增加，饲养管理不当。很容易形成僵猪，甚至死亡。因此，做好仔猪断奶后的饲养管理工作非常重要。
(3)生长育肥期。仔猪经过哺乳后，会在生长舍中饲养直至准备屠宰，通常持续约7周（约70天至180天龄）。这一阶段是生猪快速生长发育的时期，也是养猪户获得经济效益的重要时期。在饲养管理中，应加强营养供应，提供充足的清洁饮水，加强舍内外环境卫生和疾病防治，保证猪群充分生长发育。
1、改良猪品种有哪些要求？
所谓良种，一般是指生长快、品质好、抗逆、性状稳定、适应一定地区自然条件、适合规模化养殖的品种。但具体对于养殖户来说，应该根据自己的养殖目的来确定。如果生产目的主要是生产肉质优良的产品，我国很多地方猪品种，如兰塘猪、太湖猪、宁乡猪等都是优良品种；但如果生产是为了盈利，那么杜洛克、长白猪、大白猪、瘦肉猪配套系都是良种。
2、我国主要的地方猪品种有哪些？种质资源有何特点？
我国幅员辽阔，各地的自然气候、饲料资源、饮食习惯等差异很大。人们对于养殖的要求是不同的。经过长期的自然和人工选择，形成了许多独具特色的地方猪品种。根据其产地、生产性能、外观特征和生活环境，分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型六种类型。
(1)华北型。分布于淮河以北及秦岭山区。此型体质强健，骨骼发达，四肢粗壮，背腰窄长，腹部下垂较少，肌肉发达。头比较直，嘴长，耳朵大且下垂，毛发浓密，多为黑色。母猪性成熟早，繁殖性能强。它们一窝可产10至12头猪，大约有8对乳头。耐寒，耐粗饲，但增重慢，羊脂多，拌种率低，一般为60%～70%。代表品种有东北民间猪、西北八眉猪、黄淮海黑猪、邗江黑猪、沂蒙黑猪等。
(2)华南型。分布于南岭及珠江以南地区。其外在特征是“短、短、宽、圆、胖”，腹部大而下垂。头比较短而宽，嘴短，耳朵小，头发多为黑白相间。母猪性成熟较早，但繁殖性能稍差，每窝产仔8～9头。耐热、早熟、易育肥、皮薄肉嫩。是一种肥猪品种，屠宰率达75%。代表品种有兰塘猪、陆川猪、湘猪、五指山猪、广东黑猪、槐花猪、云南小耳猪等。
(3)华中型。分布于长江、珠江之间广大地区。体形与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型和华北型之间。母猪产10至12窝，有6至7对乳头。生长较快，成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。该猪品种较多，代表品种有浙江金华猪、大白猪、宁乡猪、安徽浙华猪、武夷黑猪、莆田猪、大围子猪等。
(4)江海型。主要分布在长江下游和沿海地区，位于华北类型与华中类型之间狭长的过渡地带。主要由华北型和华中型杂交选育而成。根据类型的不同，外观和生产性能差异很大。共同特征是皮毛黑色或有少量白点，头中等大，耳朵大而下垂。性成熟早，繁殖率高。母猪平均产仔数13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、江曲猪以及安徽猪、红桥猪等。
(5)西南型。主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛发以黑色或“六白”为主。还有黑毛猪和红毛猪。繁殖率中等，每窝产仔数8～10头，乳头5～6对。育肥能力强，屠宰率65%～79%，多为肉脂型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、武进猪、延安猪等。
(6)高原型。主要分布于青藏高原等高海拔地区。它体型小，像野猪，头长而窄，呈锥形，腹部小而紧，臀部倾斜。被毛为全黑色或黑白相间。繁殖率低，多为5对乳头，产仔数5～6只，饲养率不高。成虫体重较小，属晚熟品种。肉味醇厚，但屠宰率低，只有65%左右。代表品种有藏猪、青藏高原合作猪等。
3、我国饲养的瘦肉型猪品种有哪些？它们的典型特点和生产性能是什么？
我国饲养的瘦肉型猪品种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪。
(一)长白猪。原产于丹麦，是世界上广泛分布的著名瘦肉品种。1964年引入我国。毛色白色，头窄而长，脸直，耳朵大而前倾，背腰长，腹线直而不松，前躯窄后躯宽，呈流线型，肋骨16～17对，大腿丰满，蹄稍有纹理。苗条的。性成熟较晚，初产母猪约10头，经产母猪10～12头，乳头6～8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄时体重可达90～100公斤，屠宰率达72%左右，胴体瘦肉率达66%。
(2)大白猪。它起源于英格兰北部的约克郡及其邻近地区，是一个体型大、瘦的品种。毛色白色，体形大而匀称，耳朵直立，背、腰稍拱，四肢较高，后躯丰满。性成熟晚，繁殖力强。初产动物10只，经产动物12只，乳头7～8对。6月龄后备猪重达100公斤，屠宰率74%左右，瘦肉率635%。
(3)杜洛克猪。原产于美国东北部的新泽西州。它体质强健，抗应激能力强，饲养条件比其他瘦肉品种低。头发呈深浅不同的棕红色；头小而精致，嘴巴枪管较短；耳朵中等大，稍微向前倾斜，耳尖下垂。背、腰直或微拱，身体宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达。四肢粗壮，蹄黑色，多直立。繁殖性能稍低，首次产8～9只，每次产10只左右。有5至6对乳头。前期生长较慢，后期生长较快。饲料利用率高，肉质好。胴体瘦肉率达到68%。
4猪生长发育的主要阶段是什么？
仔猪出生后，通常根据其生理特点和营养需要分为哺乳期、保育期、生长育肥期等几个阶段。每个阶段采取不同的饲养管理措施。
(1)哺乳期。仔猪从出生到断奶的时间一般为3～5周。哺乳仔猪正处于生命早期，容易受外界环境影响而患病。饲养管理不当会导致仔猪死亡。因此，加强哺乳仔猪的饲养管理是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。
(2)保护阶段。从仔猪断奶到保育结束的时期通常持续5周。断奶后，仔猪失去了与母猪共同生活的环境，饲料种类和环境发生变化，对其生长发育造成很大的应激。此阶段仔猪容易消瘦、体弱、发病率增加，饲养管理不当。很容易形成僵猪，甚至死亡。因此，做好仔猪断奶后的饲养管理工作非常重要。
(3)生长育肥期。仔猪经过哺乳后，会在生长舍中饲养直至准备屠宰，通常持续约7周（约70天至180天龄）。这一阶段是生猪快速生长发育的时期，也是养猪户获得经济效益的重要时期。在饲养管理中，应加强营养供应，提供充足的清洁饮水，加强舍内外环境卫生和疾病防治，保证猪群充分生长发育。
